Editorial

• Editorial.
  Pérez Barrientos, Mario
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Ciencia y Tecnología de los Alimentos / Food Science and Technology

• Efecto del ph sobre la producción de Histamina por Enterobacterias presentes en músculo de Cachama Negra (Colossoma macropomum).
  Effect of pH on Histamine production by Enterobacteria in Black Cachama muscle (Colossoma macropomum).
  Restrepo, Miller; Torres Ferrari, Gabriel; Medina, Zoraida; García de H., Aiza; Piñero, María Isabel y Allara, María
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• Zimografía de actividad Calpaína en fuentes cárnicas como criterio de calidad.
  Calpain Activity Zymography from Meat Sources as Quality Criterion.
  Oropeza, Dámaris; Kurz, Liliana y Wilkesman, Jeff
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• Optimización de la mezcla de Cloruros de Sodio y Potasio en el salado de Carne Caprina (Capra hircus).
  Optimization of Mixture of Sodium and Potasium Chlorides in Salting of Goat Meat (Capra hircus).
  Corzo, Otoniel; Bracho, Nelson; Rodríguez, Jaime; Escalona, Rosaura y Medina, Silvia
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Medicina Veterinaria / Veterinary Medicine

• Prevalencia de Hemotrópicos en la Estación Experimental El Joque. Mérida-Venezuela. Comunicación Corta.
  Prevalence of Hemotropic Agents in the Experimental Station El Joque. Mérida-Venezuela. Short Communication.
  Bolívar Sánchez, Ana María; Pérez, Carlos Luis y González Ramírez, Luisa Carolina
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• Antimicrobial resistance in commensal Escherichia coli isolates from rabbits.
  Resistencia antimicrobiana en aislados comensales de Escherichia coli de conejos.
  Medina, Alberto; De la Fuente, Ricardo; Badiola, Ignacio; Pérez de Rozas, Ana; Orden, José Antonio y Ruiz Santa Quiteria, José Antonio
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Producción Animal / Animal Production

• Análisis de la Eficiencia de Sistemas Agropecuarios en América Latina y el Caribe mediante la incorporación de aspectos ambientales.
  Analysis of the Efficiency of Farming Systems in Latin America and the Caribbean Considering Environmental Issues.
  Dios Palomares, Rafaela; Alcaide, David; Diz, José; Jurado, Manuel; Prieto, Angel; Morantes, Martiña y Zúñiga, Carlos Alberto
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• Genetic correlations of days open with milk yield and metabolic weight in Holstein and Brown swiss cows.
  Correlaciones genéticas de días abiertos con producción de leche y peso metabólico en vacas Holstein y Pardo Suizo.
  Ríos Utrera, Ángel; Calderón Robles, René Carlos; Galavíz Rodríguez, José Reyes; Vega Murillo, Vicente Eliezer y Lagunes Lagunes, Juvencio
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• Impacto de la utilización de Inseminación Artificial con Detección de celo e Inseminación Artificial a Término Fijo en Vacas Mestizas manejadas bajo el Sistema Doble Propósito.
  Impact of the use of Artificial Insemination With Detection of Estrus and Fixed Time Artificial Insemination in Crossbred Cows Managed Under the Dual Purpose System.
  Rincón Gainza, Carles; Colina Rivero, Janeth; Araque, Humberto y Martínez García, Gonzalo
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• Suplementación con Fuentes de Proteína Degradable y no Degradable en el Rumen en vacas alimentadas con Urochloa humidicola. II. Fermentación Ruminal, Degradación de materia orgánica y química sanguínea en Vacas Mestizas.
  Supplementation With Degradable and Undegradable Protein Sources in Rumen on Cows Fed Urochloa humidicola. II. Ruminal Fermentation, Degradation of Organic Matter and Blood Chemistry on Crossbred Cows.
  Mora Luna, Robert Emilio; Chicco, Claudio F.; Herrera Angulo, Ana María; Godoy, Susmira y Garmendia, Julio
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• Factores que determinan el consumo de leche en el Distrito Federal, México.
  Factors that Determine Milk Consumption in the Federal District, Mexico.
  Valencia Sandoval, Karina; Mora-Flores, José Saturnino; Brambila Paz, José de Jesús; Martínez Damián, Miguel Ángel y Vaquera Huerta, Humberto
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